Distillerie de Paris
Maple I Distillerie de Paris
Maple I Distillerie de Paris
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Bouteille de 500 ml d'alcool à 43 %
Le Maple est une eau-de-vie d’érable obtenue exclusivement par distillation de l’alcool issu de la fermentation de la sève d’érable concentrée importée du Quebec.
La sève d’érable récoltée par des acériculteurs québecois au début du printemps est légèrement concentrée par une évaporation partielle.
Elle est ensuite expédiée vers la Distillerie de Paris pour la phase de fermentation.
Les fermentations durent environ 300 heures afin d’exprimer tout le potentiel aromatique de la matière première.
Le moût obtenu sera ensuite distillé lentement dans leur double alambic Holstein. En sortira une eau-de-vie délicatement fruitée et épicée. La réduction et l’élevage se feront de manière simultanées.
Sur le même principe leurs autres alcools vieillis, le but étant que durant les douze mois d’élevage du spiritueux, l’eau apportée progressivement puisse s’intégrer de façon optimale. Créant ainsi une structure parfaitement homogène sans aucun apport d’autres intrants.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
