Sachet de graines Piment fort Jalapeño M I Piccolo Seeds

Le piment Jalapeño doit son nom à la ville de Xalapa au Mexique, où le poivre était traditionnellement cultivé. Mais les Mexicains le connaissent également sous les noms de chili gordo, qui signifient « piment gras », et de cuaresmeño, en référence à sa place traditionnelle sur la table du Carême. Sa première apparition enregistrée (sous forme de chipotle, c'est-à-dire de jalapeño séché à la fumée) se trouve dans le manuscrit du Codex de Florence, où le prêtre et ethnographe Bernardino de Sahagún a rapporté la récolte des poivrons chez les Aztèques au XVIe siècle : elles étaient utilisées dans la cuisine, la médecine et certaines cérémonies culturelles. De nos jours, les jalapeños sont largement cultivés dans tout le Mexique et les fruits à paroi épaisse sont connus dans le monde entier.

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